COOKIES PETIT EPAUTRE ET CHOCOLAT

🍪 COOKIES PETIT ÉPEAUTRE & CHOCOLAT — L’AUTHENTIQUE, VERSION SAINE & GOURMANDE

Parce qu’on peut avoir envie d’un cookie au chocolat riche et intense sans tomber dans l’excès de sucre, on a imaginé cette recette aussi réconfortante que raisonnable.
Pensée pour être nourrissante, digeste et profondément savoureuse, elle marie la douceur du petit épeautre à la puissance d’un chocolat maison, fabriqué à partir de fèves de cacao bio.

🟤 Notre secret ? Le chocolat, on le fait nous-mêmes.
À partir de fèves de cacao soigneusement sélectionnées au Pérou et de sucre de canne blond bio, rien de plus. Pas de lécithine, pas de beurre de cacao ajouté, pas d’arôme — juste l’expression pure du cacao, torréfié lentement, broyé finement, puis coulé en généreux chunks.
Résultat : un chocolat à la fois fondant et intense, avec des notes chaudes, légèrement fruitées et une vraie longueur en bouche.
Il remplace avantageusement les pépites industrielles et sublime chaque bouchée avec une profondeur aromatique rare.

🌾 Et pour équilibrer tout ça :
→ de la farine de petit épeautre, céréale ancienne et naturellement pauvre en gluten, pour une texture croustillante et une meilleure digestibilité,
→ beaucoup de flocons d’avoine pour savourer les bouchées et la satiété,
→ des chunks de chocolat maison soigneusement répartis pour un contraste fondant/croquant irrésistible,
→ une pointe de bicarbonate de sodium comme levure naturelle,
→ et toujours… aucun sel ajouté.

🍫 Le goût du chocolat s’exprime ici dans toute sa vérité — brut, profond, équilibré. Pas besoin d’artifice ni d’exhausteur : la pureté du cacao et la douceur du petit épeautre font le reste.

📣 Petite anecdote : cette recette est née d’une envie un peu folle de maîtriser le chocolat de A à Z. On voulait comprendre ce qui se cache derrière un “vrai” goût de cacao, sans lissage industriel. Après plusieurs essais de torréfaction, la première fournée de cookies est sortie du four… et a disparu en moins d’une heure. Le verdict était sans appel : notre chocolat maison avait trouvé son écrin parfait.

💚 Fidèle à notre charte de fabrication :
→ 100 % bio,
→ sans additifs,
→ sans conservateurs,
→ sans exhausteurs de goût.

Un cookie sain, fondant, intensément chocolat, et toujours à base d’ingrédients bruts, sélectionnés avec soin et passion 🧡