Cookies BIO Chocolat Noir et Olives Noires

🍪 COOKIES BIO CHOCO & OLIVES NOIRES – VÉGAN ET SANS GLUTEN
Un cookie qui sort des cases. Nourrissant, audacieux, intensément vrai.

Il y a des recettes qu’on crée avec l’intuition. Et d’autres, avec la conviction que les opposés peuvent se sublimer. Ce cookie-là, c’est un peu les deux. Il est aussi sans gluten.
Une base rustique et chaleureuse — farine de sarrasin et flocons d’avoine — qui accueille la rondeur de la purée d’amande, l’intensité de l’huile d’olive, et l’éclat salin des olives noires de Kalamata.
Et puis, il y a ce twist fondamental : des pépites de chocolat noir qu’on a fabriquées nous-mêmes, à partir des fèves de cacao. Parce que pour faire simple, autant aller jusqu’au bout.

🥄 Ce cookie est dense,et en même temps presque fondant. Il cale les fringales, il rassure les matins pressés, il réconforte les fins d’après-midi.
C’est un en-cas, un goûter, un petit-déj nomade, un compagnon de rando ou de café noir.
Pas trop sucré, résolument végétal, profondément savoureux.

Il est même à tenter pour un apéro dinatoire.

🌿 Ingrédients clés :
→ Farine de sarrasin bio : riche en fibres et naturellement source de protéines (environ 13g/100g), elle apporte une vraie tenue et un goût de noisette toastée.
→ Petits flocons d’avoine : pour le moelleux et l’énergie lente
→ Purée d’amande complète : douce, crémeuse, mais aussi riche en protéines végétales (environ 20g/100g) et en bons lipides
→ Huile d’olive vierge extra : fruitée, légère, anti-oxydante
→ Olives noires de Kalamata : charnues, salines, gorgées de soleil
→ Pépites de chocolat noir maison, fabriquées depuis les fèves : riches, intenses, inimitables, peu sucrées

💪 Un cookie qui nourrit vraiment, grâce à une composition naturellement riche en protéines végétales, en fibres et en bons gras. Parfait pour recharger les batteries sans pic de glycémie.