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Notre chocolat bean to bar : authentique, brut, passionné
Chez nous, tout commence par la fève. Pas par un chocolat déjà fait, pas par des mélanges tout prêts, mais par le fruit brut du cacaoyer. C’est ce qu’on appelle le bean to bar – « de la fève à la tablette » – une méthode artisanale exigeante, mais profondément gratifiante, qui nous permet de vous offrir un chocolat sincère, vivant… et tout simplement exceptionnel.
De la fève à la tablette : notre engagement
Nous fabriquons notre chocolat maison, entièrement à partir des fèves de cacao que nous sélectionnons avec soin. Chaque étape – torréfaction, broyage, conchage, tempérage – est réalisée ici, dans notre atelier. Rien n’est laissé au hasard. Le goût final dépend de notre savoir-faire à chaque instant.
Ce choix, c’est celui de l’authenticité. Là où les chocolats industriels misent sur la standardisation, nous faisons le pari du goût brut, du cacao dans toute sa complexité. Chaque origine, chaque lot a sa personnalité, et c’est ça qu’on aime vous faire découvrir.
Sans lécithine, mais plein de vie
Vous ne trouverez aucune lécithine dans notre chocolat. Cet additif, omniprésent dans l’industrie, est un émulsifiant qui rend le chocolat plus fluide et plus lisse… mais aussi plus uniforme, plus « plat ». Nous préférons faire sans, même si cela demande plus de travail, plus de technique, et surtout beaucoup plus de soin.
Le résultat ? Un chocolat qui a du caractère. Qui vit. Qui exprime toute la richesse de son origine. Et ça change tout.
Un chocolat maison dans tous nos biscuits
Parce que nous croyons à la cohérence jusque dans les moindres détails, nous utilisons notre chocolat bean to bar dans tous nos biscuits contenant du chocolat. Que ce soit dans un cookie, un sablé, ou une pâte à tartiner maison, c’est ce même chocolat, fait ici, qui vient sublimer chaque bouchée.
Pas de compromis. Juste du vrai chocolat, dans de vrais bons produits.
Un artisanat de passion
Fabriquer du chocolat bean to bar, ce n’est pas un raccourci. C’est un métier. Un engagement de chaque jour, qui demande du temps, de la précision, de l’écoute. Mais c’est aussi un immense plaisir : celui de créer un produit vrai, profondément humain, et de vous le partager avec fierté.
Goûtez la différence
Derrière chaque tablette, chaque biscuit, chaque éclat de chocolat, il y a une histoire. Celle de la fève, de son terroir. Celle de notre atelier, de notre passion. Et surtout, la vôtre : car ce chocolat, on l’a fait pour être savouré, découvert, partagé.
Bienvenue dans un autre monde du chocolat.
Un monde plus pur, plus intense, plus vivant.
Bienvenue chez nous. De plus, notre cacao n'est pas dégraissé. Cela on vous l'expliquera dans un prochain article.